Home / Rice & Biryani / খুব সহজে অল্প সময়ে তৈরি করুন মজাদার ইলিশ পোলাও – Hilsa polao Recipe

খুব সহজে অল্প সময়ে তৈরি করুন মজাদার ইলিশ পোলাও – Hilsa polao Recipe

বাঙালিদের প্রথম পছন্দ ইলিশ মাছ । ইলিশ পোলাউ, আমাদের দেশের একটা নামকরা খাবার । আর এই ইলিশ দিয়ে তৈরি পোলাওয়ের যেনো কোনো তুলনাই হয় না । আমাদের দেশে কতো রকম পোলাও তৈরি হয়ে থাকে । কিন্তু ইলিশ পোলাও নামটা শুনতেই সবার মুখে পানি চলে আসে । এই খাবারটি দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও ঠিক তেমনেই সুন্দর । তাহলে চলুন দেরি না করে শিখে নেয়া যাক জনপ্রিয় মজাদার ইলিশ পোলাও খাবারের রেসিপিটি ( Hilsa polao Recipe)।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না । 

ইলিশ পোলাউ

উপক্ররেসিপিন এবং পরিমাণ :

১. বড় ইলিশ মাছ – ১ টি

২. হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ

৩. মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ

৪. আদা বাটা – ১.৫ চা চামচ

৫. পেয়াজ বাটা – ২ চা চামচ

৬. ধ্নে গুড়া – ১ চা চামচ

৭. স্যাবিন তেল – হাফ কাপ

আরো পড়ুন : সকাল বা বিকেলের নাস্তায়, বন্ধুদের আড্ডায় আলু পরটা চলে বেশ- aalor porata

৮. কাঁচা মরিচ – ৮-১০ টি

৯. দার চিনি – একটু

১০. এলাচ – ২-৩ টি

১১. চিনি – ২ চা চামচ

১২. দই – হাফ কাপ

১৩. পোলাউর চাল – ২ কাপ

১৪. লবন – পরিমানমত

১৫. সয়াবিন তেল – হাফ কাপ

প্রস্তুত প্রনালী : 

মাছ গুলা বড় করে টুক্রা করে নিন এবার মাছের পানি ঝ্রিয়ে সামান্ন হলুদ এবং মরিচ দিয়ে মাখিয়ে রাখেন । পোলাউয়ের হাঁড়িতে তেল দিয়ে সব মস্লা দিয়ে নিন এবার অল্প পানি দিয়ে মসলা ক্ষিয়ে নিন । হাঁড়িতে মাছ , দঈ, চিনি , লবন , ও ২ কপ পানি দিয়ে দিন । পানি কমে তেলের উপর উঠলে তখন নামিয়ে নিন ।

ইলিশ পোলাউ

এবার পোলাউয়ের চাল ধুয়ে পানি ঝ্রিয়ে রাখেন সাথে কাঁচা মচির রাখেন চাইলে ফালি করেও রাখতে পারেন । এবার হাঁড়ি থেকে শুধু মাছ গুলি তলে রাখেন । হাঁড়ির মস্লায় চাল ও অন্নান্ন সব  উপকরন দিয়ে ৪-৫ মিনিত ভেজে নিন । ৩ কাপ ফুটান পানি দিয়ে ঢেকে দিন । কিছুক্ষণ পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিন । ২০ মিনিট পরে নামিয়ে নিন । নামাবার পাঁচ মিনিত পরে হাঁড়ি থেকে অর্ধেক পোলাউ তুলে হাঁড়িতে পোলাউ এর উপর মাছ সাজিয়ে আবার পোলাউ দিয়ে ঢেকে দিন । আবার মনের মত সাজিয়ে পরিবেশন করুন ।

 

 

Check Also

vegetable khichuri

শীতের সবজি দিয়ে হয়ে যাক বাসমতি চালের ভেজিটেবল খিচুরি – Vegetable Khichuri

এই শীতের দিনে অনেকে আহারে যোগ হয় খিচুরি । শীতে নানা রকমের সবজি পাওয়া যায় …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *