Home / Fast Food Item / দোকানের মতো ঘরেই তৈরি করুন খুবই সুস্বাদু ও মুখরোচক একটি খাবার ‘ডালপুরি – Dal puri recipe

দোকানের মতো ঘরেই তৈরি করুন খুবই সুস্বাদু ও মুখরোচক একটি খাবার ‘ডালপুরি – Dal puri recipe

বিকেলের নাস্তায় কিংবা ঘরোয়া আড্ডায় আমাদের অতিপরিচিত একটি সুস্বাদু ও মুখরোচক একটি খাবারের নাম ‘ডালপুরি’ । রাস্তার পাশের দোকান এবং ছোটোখাটো রেস্টুরেন্টের ডালপুরি খেতে কে না পছন্দ করেন । দোকান থেকে কিনে আনার থেকে বাসায় বানালে সেই খাবারটি বেশি স্বাস্থ্যকর হয তাই নিজে নিজে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন ডালপুরি । যখন তখন গরম গরম ডালপুরি খেতে চাইলে চলুন শিখে নেয়া যাক ডালপুরি বানানোর রেসিপি ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

Dal pori recipe

উপকরণ :

১। ছোলার ডাল-১০০ গ্রাম,

২। মটর ডাল-৫০ গ্রাম,

৩। ময়দা-৪০০ গ্রাম,

৪। মশলাগুঁড়ো- আধা চামচ,

৫। হলদ – আধা চামচ

৬। গরম মশলা-১ চা চামচ

৭। জিরে ও ধনে আধা চামচ, (একসঙ্গে গরম করে মিহি করে গুড়োঁ করা)

৮। লবন – পরিমান্মত

৯। ভাজার তেল / ঘি পরিমান্মত ।

প্রস্তুত প্রনালী

দু’রকম ডাল ভিজিয়ে একবার ভাপিয়ে মিহি করে বেটে নিন । কড়ায় এ ২/৩ চামচ ঘি/তেল গরম করে ডালবাটা ছেড়ে লবন দিয়ে কসাইয়ে নিন । জল দিয়ে ঝুরঝুরে হলে নামান । গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে থালায় ছাড়ায়ে রাখুন যাতে ঠান্ডা হয়ে ঝরঝরে হয় । এবার ময়দায় অল্প লবন ও ৩ চামচ ময়দা দিয়ে জল মিশিয়ে ঠেসে নরম করে মাখুন । আধঘন্টা রেখে ১০/১২ টা লেচি কেটে ঠুলি করে ভেতরে ডালের পুর ভরুন । মুখ বন্ধ করে ময়দা গুঁড়ি দিয়ে বড় গোল পরটার মত বেলে নিন । সাবধানে বেলবেন যাতে ফেটে না যায় । একটি প্যানে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম করে একটি একটি করে পুরি দুপাশ লালচে সোনালী করে ভেজে একটি কিচেন টিস্যুতে তুলে রাখুন । এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে । এভাবে সব ভাজা হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে সস, তরকারীর ঝোলের সাথে পরিবেশন করুন ।

Dal pori

 

Check Also

Vegetable Sandwich recipe

ঝটপট তৈরি করে ফেলুন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ – Vegetable Sandwich

সকাল , বিকেলের নাস্তায় এবং অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট কিছু তৈরি করতে চাইলে তৈরি করতে পারেন …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *