Home / Beef / সহজে তৈরি করুন রেস্তোরাঁর স্বাদের শিক কাবাব-Beef Seekh Kabab

সহজে তৈরি করুন রেস্তোরাঁর স্বাদের শিক কাবাব-Beef Seekh Kabab

শিক কাবাব কম বেশি সবারই বেশ পছন্দ । বিশেষ করে গরুর মাংসের শিক কাবাব হলেত কোন কথাই নেই । শিক কাবাব নামটা শুনলেই চোখে ভেসে উঠে গরুর তৈরি শিক কাবাব । ঐতিহ্যবাহী ঢাকাই খাবারগুলোর মধ্যে শিক কাবাব একটি । পুরনো ঢাকার বাসিন্দাদের পাশাপাশি সকল ভোজন রসিকদের কাছে খুবই মুখরোচক খাবার এটি । বাড়িতে পরিবারের সবার জন্য মজাদার কোন খাবার রান্না করতে চাইলে কিংবা ঈদের দিনে অতিথিদের জন্য কোনো স্পেশাল কিছু রান্না করতে চাইলে কাবাব রান্নার কথাই প্রথমে মাথায় আসে । তৈরীর প্রনালী জানা থাকলে আমরা সহজেই বাসায় বসে প্রিয়জনকে নিয়ে খেতে পারি নিজের হাতে তৈরী করা শিক কাবাব । কিভাবে তৈরী করতে হবে শিক কাবাব এবং কি কি লাগবে নিচে তা তুলে দেওয়া হলো :

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

beef-seekh-kabab-recipe

উপকরন:

১। গরুর মাংস – ১/২ কেজি

২। সরিষা বাটা- ১ চা চামচ,

৩। রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ,

৪। আদা বাটা- ১ চা চামচ,

৫। হলুদ গুড়া- ১/২ চা চামচ,

৬। মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ,

৭। সাদা গোল মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ,

beef-seekh-kabab-recipe

৮। কাবাব মসলা – ১ চা চামচ,

৯।বাচা বাদাম বাটা – ১.৫ চা চামচ,

১০। টকদই – ২ টেবিল চামচ,

১১।লবন – পরিমানমত ,

১২। পেপে বাটা- ১ টেবিল চামচ,

১৩। সরিষার তেল – ৩ টেবিল চামচ,

প্রনালী:

গরুর মাংস সাইজ করে কেটে নিতে হবে । পেপে বাদে সব উপকরন দিয়ে ৫/৬ ঘন্টা রেখে দিতে হবে । কাবাব চুলায় তেওয়ার ১/২ ঘন্টা  আগে পেপে দিতে হবে । কাবাব চুলায় ভাজতে হবে । মাঝে মাঝে সয়াবিন ও সরিষার তেলে দিতে হবে । না হলে কিন্তু মাংস উপর দিয়ে পুরে যাবে কিন্তু ভিতরে কাচা থাকবে । ওভেনে দিলে শাশলিকের  কাঠি পানিতে ভিজিয়ে রেখে পরে গেথে চেক করতে হবে । এরপর মাংসের মিশ্রণ শিখে গেঁথে কয়লার চুলা উল্টেপাল্টে ছেঁকে নিন । পোড়া পোড়া হলে নামিয়ে ফেলুন । পোলাও,পরোটার অথবা সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন দারুন মজাদার এই কাবাব ।

beef-seekh-kabab-recipe

 

Check Also

Paiya Curry recipe

ঈদ স্পেশাল, ঘরে বসেই তৈরি করুন কম সময়েই দারুণ স্বাদের গরুর পায়া কারি- Beef Paiya Curry

জিভে জল আনা একটা খাবার হলো গরুর বা খাসির পায়া রান্না । সকালের বা বিকালের …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *