Home / Pickles / Achar / 2 মিনিট এ শিখে নিন-পুষ্টিগুনে ভরপুর আলুবোখারার চাটনি কিভাবে তৈরী করতে হয়-Aloo Bukhara Chutney

2 মিনিট এ শিখে নিন-পুষ্টিগুনে ভরপুর আলুবোখারার চাটনি কিভাবে তৈরী করতে হয়-Aloo Bukhara Chutney

লাল রঙের আবরণে আবৃত আলুবোখারা ফলটি খেতে বেশ সুস্বাদু । আলুবোখারা খাবারে রুচি বাড়াতে সাহায্য করে । বিয়ে বাড়িতে প্লেন পোলাও বা বিরিয়ানির সাথে একটা খুব মজাদার আলুবোখারার চাটনিও পরিবেশন করে থাকে । বিয়ে বাড়ি ছাড়া এই চাটনি কোথাও পাওয়া যায় না । সেই দারুন স্বাদের জিভে জল আনা চাটনিটা কি ভাবে বানায় জানেন ? না জানলে এখন ই জেনে নিন । আলুবোখারার চাটনি রেসিপি (Aloo Bukhara Chutney recipes) দেখে ঘরে বানিয়ে নিতে পারেন আলুবোখারার মজাদার চাটনি ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

আলুবোখারার চাটনি -Aloo Bukhara Chutney-

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. শুকনো আলুবোখারা – ১০০ গ্রাম

২. পাকা খেজুর – ১০০ গ্রাম

৩. কিসমিস – ৫০ গ্রাম

৪. চিনি – ২০০ গ্রাম

৫. হলুদ্গুড়া – ১ চামচ

৬. সরষে দানা- একটু

৭. পাতিলেবুর রস- ১ চামচ

৮. বিট লবণ – ১ চা চামচ

৯. ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ

১০. শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

১১. গোলমরিচ গুঁড়া – হাফ চা চামচ

১২. আদা কুচি- ১ চা চামচ

১৩. লবণ- পরিমানমত

১৪. তেল – পরিমানমত

১৫. ট্মেটুর সস – ১ টেবিল চামচ

আলুবোখারার চাটনি -Aloo Bukhara Chutney-

প্রস্তুত প্রনালী : 

আলুবোখারা ও খেজুর ধুয়ে পরিস্কার করে ২ কাপ ঠাণ্ডা পানিতে ২ ঘিন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং পানি ঝারিয়ে রাখুন । কড়ায় এ তেল দিয়ে তা গরম করে নিন পরে সরষে ফোড়ন ছেরে দিন এবং পর পর খেজুর ও আলুবোখারা দিন । এবার নাড়াচাড়া করে আধা কাপ পানি দিয়ে হলুদ, চিনি ও লবন বাকি মশলা দিয়ে দিন এবং ভাল করে ফোটান । আলুবোখারা ও খেজুর সেদ্ধ হয়ে আসলে যখন চাটনি বেশ ঘন হবে  তখন কিসমিস ও লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন । ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন ।

Check Also

আমের টক-মিষ্টি ঝুরি আচার- Aamer Tok Misti Jori Achar

রোদে শুকিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার আমের টক-মিষ্টি ঝুরি আচার- Aamer Tok Misti Jori Achar

আমের আচারের কথা শুনলেই যাদের জিভে জল আসে তারা এই আমের মৌসুমে ঘরে বসেই তৈরি …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *