Home / Duck meat / হাঁসের মাংসের ভুনা কিভাবে রান্না করতে হয় ? না জানলে এখন ই শিখে নিন মাত্র ৫ মিনিটে – Duck meat recipe

হাঁসের মাংসের ভুনা কিভাবে রান্না করতে হয় ? না জানলে এখন ই শিখে নিন মাত্র ৫ মিনিটে – Duck meat recipe

 

অনেকেই আছেন বছরের বিশেষ দিনগুলোতে হাঁসের মাংস খাওয়ার অপেক্ষায় থাকেন । হাঁসের মাংস শক্ত ও রান্না করতে সময় লাগে বলে অনেকে হাঁসের মাংস রান্না করতে চান না । বিভিন্ন মাংসের মধ্যে হাঁসের মাংস একটু যেন অন্যরকম। অন্য মাংসের চেয়ে একদমই আলাদা স্বাদের । কিন্তু হাঁসের মাংস ভুনা খেতে ভীষণ মজা । জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন হাঁসের মাংস ভুনা –

হাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি (Duck meat recipe) টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

হাঁসের-মাংস-duck-meat-recipes

উপকরন এবং পরিমাণ ঃ 

১. বড় হাঁস ১ পিছ

২. আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

৩. রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ

৪. পেঁয়াজ কুচি – ৩-৪ টা

৫. জিরা বাটা- হাফ চামচ

৬. ধনে গুঁড়া- হাফ চা চামচ

৭. সয়া সস – আদা কাপ ( ব্যাবহার এর পূর্বে জাঁকিকে নিবেন )

৮. এরাকট (কর্নফাওয়ার) – ১ টেবিল চামচ

৯. চিনি- ১ চামচ

১০. সয়াবিন তেল- পরিমানমত

১১. লবণ- পরিমানমত

১২. ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ

১৩. গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ

১৪. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

১৫. ঘি ১ টেবিল চামচ

১৬. এলাচ- ২-৩ টা ,

১৭. দারুচিনি- ২ টুকরা,

১৮. তেজপাতা- ২ পিছ

১৯. পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ

২০. কাঁচা মরিচ-

২১. ধনে পাতা-

হাঁসের-মাংস-duck-meat-recipes

প্রস্তুত প্রণালীঃ

 হাঁস প্রথমে পরিষ্কার করে নিন এবং ১০-১২ টুকরা করে কেটে নিন হাঁসের মাংস টুকরা করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন । এবার আস্ত গরমমসলা বাদে সব মসলা দিয়ে হাঁস মাখিয়ে দু’তিন ঘণ্টা মেরিনেইট করে রাখুন ফ্রিজে রেখে দিন । কড়াইয়েতে তেল দিয়ে দিন এবং তা গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন এবং মেরিনেইট করা হাঁস কড়াইয়ে দিয়ে দিন এবং  লাল লাল করে কিছুক্ষণ ভাজুন । এবার ভাজা হাঁস উঠিয়ে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন । বাকি মসলা দিয়ে দিন এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন । মসলা কষে, তেল উঠে আসলে হাঁস দিন । মাংস কষানো হলে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবার হাঁস রান্না হয়ে আসলে কর্নফাওয়ারের গুলিয়ে দিয়ে দিন । ঝোল শুকিয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন এবং ঘনে পাতা ছিটিয়ে দিন । চালের আটার রুটি, পোলাও , খিচুড়ি কিংবা গরম ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন ।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *