Home / Uncategorized / Recipe / Fish / চিংড়ি মাছ দিয়ে বাঙালির সুস্বাদু খাবার লাউ চিংড়ি – Lau Chingri

চিংড়ি মাছ দিয়ে বাঙালির সুস্বাদু খাবার লাউ চিংড়ি – Lau Chingri

শীতের বাজারে হাত বাড়ালেই পাওয়া যায় লাউ । সারা বছর এই লাউয়ের খুব একটা দেখা না মিললেও শীতে সবজি হিসেবে এর জুড়ি নেই । লাউ খেতে খুবই টেস্টি এবং বিশেষ করে যদি হয় চিংড়ি ও ধনেপাতা দিয়ে রান্না তবে তো কোন কথাই নেই । বাঙালি মুখরোচক খাবারের মধ্যে অন্যতম হলো লাউ-চিংড়ি রেসিপি ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

লাউ চিংড়ি - Lau Chingri-recipebd.com

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. চিংড়ি মাছ – ২৫০ গ্রাম

২. লাঊ – ১ টা (ছোট)

৩. গরম মশলা-১ চা চামচ

৪. মরিচ গুড়া- ১ চামচ

৫. হলুদ গুড়া – হাফ গুড়া

৬. আদা বাটা – ১ চামচ

৭. রসুন বাটা – ১ চামচ

৮. পেঁয়াজ বাটা – ১ চামচ

৯. তেজপাতা – ২-৩ টা

১০. লবন- পরিমানমত

১১. তৈল – পরিমানমত

১২. ধনে পাতা

১৩. কাচা মরিচ

লাউ চিংড়ি - Lau Chingri-recipebd.com

প্রস্তুত প্রণালী :

লাউয়ের খোসা ফেলে কুচি কুচি করে কেটে নিন এবার সামান্ন লবন ও হলুদ দিয়ে ১ কাপ পানি দিয়ে ভাপিয়ে নিন । চিংড়ি মাছের খোলা ফেলে পরিষ্কার করে ধুয়ে রেখে দিন । এবার কড়ায় এ তেল দিয়ে গরম করে নিন এবং তাতে তেজপাতা ও গরম মশলা দিয়ে দিন এবং লাড়তে থাকুন , এবার এতে বাকি সব মশলা ছেড়ে দিন এবং ভাল করে কষিয়ে নিন  । সুগন্দ বের হলে চিংড়ি মাছ দিয়ে নাড়াচাড়া করে এরপর লাঊ দিয়ে দিন । যখন ফুটলে লবন দিয়ে একটু নাড়া দিয়ে ঢেকে দিন এবং পরো সিদ্ধ করুণ । দরকার হলে আরো পানি দিয়ে পারেন । ঘন হলে নামিয়ে নিন ।

Check Also

ইলিশ ভাজা-recipebd

মুচমুচে ‘ইলিশ মাছ ভাজা’ খেতে ভারি মজা – Hilsa Fish Fried

ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ । এই মাছের স্বাদ ও ঘ্রান দুনিয়ার আর কোন মাছের …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *