Home / Uncategorized / Recipe / Fish / চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করুন বৈচিত্র্যময় এবং মজাদার পটলের দোলমা – Potoler Dolma

চিংড়ি মাছ দিয়ে তৈরি করুন বৈচিত্র্যময় এবং মজাদার পটলের দোলমা – Potoler Dolma

পটল – চিংড়ির পদটা খুবই পরিচিত । এর স্বাদটা ভাল আর এই ধরণের তরকারী বেশ জনপ্রিয় । পটল পুষ্টিকর ও সুস্বাদু একটি সবজি । ভাজি, ভর্তা কিংবা ঝোলের পাশাপাশি পটলের দোলমা জনপ্রিয় একটি রেসিপি । গরম ভাত, পোলাও কিংবা খিচুড়ির সঙ্গে খেতে ভালো লাগে এই পটলের দোলমা । পটলের দোলমা রান্না শিখে নিন ঝটপট ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

পটলের দোলমা - Potoler Dolma-recipebd.com

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. পটল – ১৪-১৬ টা

২. চিংড়ি – হাফ কেজি

৩. মরিচগুরা – ১ চা চামচ

৪. হলুদ গুড়া – হাফ চা চামচ

৫. পেঁয়াজ কুচি – ৪-৫ টা

৬. রসুন কুচি – ২-৩ টা

৭. আদা বাটা – ২ চা চামচ

৮.  মরিচ কুচি – ৩-৫ টি

৯. চিনি – ১ চা চামচ

১০. গরম মশলা – ১ চা চামচ

১১. লবন – পরিমানমত

১২. তেল- পরিমানমত

১৩. কিসমিস – ২ চামচ

পটলের দোলমা - Potoler Dolma রেসিপি

প্রস্তুত প্রনালী 

প্রথমে পটলের মাথাটা কেটে নিন । এবার একটা চামচের সাহায্যে পটলের ভেতর থাকা বীজগুলি বার করে ফেলুন । এবার পটলগুলো ধুয়ে নিন । পুর তৈরির জন্নে চিংড়ি মাছের খোসা, মুড়ো বাদ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো  করে নিন । ১০ মিনিট লবন জলে ভিজিয়ে রাকুন এবার চিংড়ি গুলা ভাপিয়ে জল ফেলে দিন । এবার কড়াই এ ৮-১০  চামচ তেল দিয়ে তা গরম করে নিন এরপর পেঁয়াজ এবং রসুন ছেড়ে ভেজে নিন । পেঁয়াজ রঙ ধরলেই মাছ ও বাকি মশলা মিশিয়ে  সামান্ন জল ছিটিয়ে কষতে থাকুন । সুগন্ধ বেরোলে লবন, চিনি , গরম মশলা , কিসমিস এবং মরিচ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন । নাড়াচাড়া করে নামিয়ে থালাই ছড়িয়ে রাকুন । এবার পুর ঠান্ডা হলে চামচ বা হাতে করে পটলের ভাজা খোসাই ঠেসে ঠেসে তৈরি করা পুর ভরে নিন । এরপর গরম গরম পরিবেশন করুণ ।

Check Also

ইলিশ ভাজা-recipebd

মুচমুচে ‘ইলিশ মাছ ভাজা’ খেতে ভারি মজা – Hilsa Fish Fried

ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ । এই মাছের স্বাদ ও ঘ্রান দুনিয়ার আর কোন মাছের …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *