Home / Mutton / ছুটির দিনে বিশেষ খাবার কাশ্মীরি গোশত – Kashmiri Mutton

ছুটির দিনে বিশেষ খাবার কাশ্মীরি গোশত – Kashmiri Mutton

ছুটির দিনে একটু বিশেষ খাবার না হলে কি চলে ? তাছাড়া ছুটির দিন মানেই তো দাওয়াত, মেহমান, আড্ডা ইত্যাদি । খাসির মাংস সাধারণভাবে রান্না করলে খেতে খুব একটা ভালো লাগে না । একটু মশলাদার, ঝাল ঝাল করে রান্না করলে খেতে দারুণ ! তেমনই একটি জনপ্রিয় ভারতীয় রান্না হল কাশ্মীরি গোশত । এটি প্রধানত কাশ্মীরের অন্যতম জনপ্রিয় পদ । কাশ্মীরি গোশত অেনেকেরই পছন্দের খাবার । আসুন জেনে নেয়া যাক কাশ্মীরি গোশত রেসিপি ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

কাশ্মীরি গোস্ত- Kashmiri Gosto-recipebd.com

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১। খাসির মাংস- ১ কেজি,

২। পেঁয়াজবাটা-২০০গ্রাম,

৩। টক দই-৪০০গ্রাম,

৪। লঙ্কাগুঁড়ো-২চামচ,

৫। পোস্তবাটা-৬চামচ,

৬। আখরোটবাটা-১/২কাপ,

৭। জাফরান-১/২চামচ,

৮। দুধ- ২ চামচ

৯। ঘি-১২৫গ্রাম,

১০। লবন-পরিমান মত ।

কাশ্মীরি গোশত - Kashmiri Mutton-recipebd.com

প্রস্তুতি :

প্রথমে খাসির মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে রাখুন । জাফরান দুধে ভিজিয়ে রাখুন । দই ফেটান । মাংসে পেঁয়াজ, অর্ধেক ঘি, লবন ও ফেটানো দই মিশিয়ে ৪ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ।

প্রনালী :

এবার নরম আঁচে মাংস-মাখা বসিয়ে সেদ্ধ করুন । সেদ্ধ হলে পোস্ত, আখরোটবাটা ও দুধ- জাফরান ঢেলে বাকি ঘি দিয়ে নাড়াচাড়া করে রঙ ধরলে নামান । পরটা/লুচির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।

Check Also

Motton Chap recipe

সুস্বাদু খাসির মাংসের কাবাব ঘরেই তৈরি করুন – Mutton kabab

অন্যান্য রেস্তরাঁর গরুর চাপ যতই সুস্বাদু হোক না কেন , পুরনো ঢাকার চাপের যেন তুলনা …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *