Home / Beef / পুষ্টিগুনে ভরা গরু বা খাসীর কলিজার দো-পেঁয়াজা -Kolijar Do Pyaza Recipe

পুষ্টিগুনে ভরা গরু বা খাসীর কলিজার দো-পেঁয়াজা -Kolijar Do Pyaza Recipe

গরুর বা খাসির কলিজা পুষ্টিগুনের কথা বলে শেষ করা যাবেনা । কলিজার দো পেঁয়াজা কথা শুনলেই মুখে পানি চলে আসে । কলিজা একটি লোভনীয় ও সুস্বাস্থ্যকর্ট খাবার । ছোট বড় সবার কাছেই কলিজা দো পেঁয়াজা অনেক প্রিয় খাবার । মুচমুচে গরম পরোটা কিংবা ধোঁয়া ওঠা ভাতের সাথে দো পেঁয়াজা অনেক মজার একটি খাবার যা ভাবতে গিয়ে অনেকেরই জিবে পানি চলে আসবে নিঃসন্দেহে । চলুন জেনে নেয়া যাক গরুর বা খাসির কলিজার দো পেঁয়াজা রেসিপিটি ( Kolijar Do Pyaza Recipe ) ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

কলিজার দো-পেঁয়াজা-Kolijar Do Pyaza Recipe

উপকরন এবং পরিমাণ :   

১. গরুর বা খাসির কলিজা  – ১ কেজি

২. পেঁয়াজ কুচি-৭-৮ টা,

৩. রসুন কুচি – চা চামচ

৪. আদাবাঁটা- ২ চামচ,

৫. হলুদগুড়ো- ১/২ চামচ,

৬. মরিচগুড়ো- ১ চামচ,

৭. গরম মসলা – ১ চা চামচ

৮. তেজপাতা- ২ টা

৯. পেঁয়াজবাটা-২ চা চামচ,

১০. জয়ত্রি- ১/২ চামচ,

১১. জায়ফল-১/২খানা গুড়ো,

১২. চিনি-১ চা চামচ,

১৩. লবণ – পরিমানমত

১৪. তেল-২০০গ্রাম ।

কলিজার দো-পেঁয়াজা-Kolijar Do Pyaza Recipe

প্রস্তুত প্রনালী : 

প্রথমে কলিজা কেটে পিছ পিছ করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন । আদা, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে কলিজা মাখিয়ে রাখুন ৩০ মিনিট । এবার পাত্রে তেল/ঘি দিয়ে গরম করে অর্ধেক পেঁয়াজ বাদামি রঙে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে রাখুন । আবার পাত্র তেল দিয়ে গরম করে গরম মসলা, তেজপাতা, চিনি, রসুন ও বাকি পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভাজুন । একটু পরে সেদ্ধ হলে মশলা-মাখানো কলিজা ছেড়ে ভাল করে কষিয়ে নিন । সুগন্ধ বেরোলে জল দিয়ে সেদ্ধ করুন । সেদ্ধ হয়ে জলে মরে ঘি বা তেল  ভাসলে জয়ত্রি ও জায়ফল গুড়ো দিয়ে নামিয়ে পাত্রে ঢেলে ওপরে ভাজা পেঁয়াজ ছড়ায়ে দিন এবং গরম ভাত না পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কলিজার দো-পেঁয়াজা ।

 

Check Also

Beef Steak Recipe

ঈদ স্পেশাল, ঘরে বসেই তৈরি করুন মুখরোচক বিফ স্টেক-Beef Steak Recipe

বিফ স্টেক সবারই ভীষণ পছন্দের একটি খাবার । আজকাল এই ভিনদেশী খাবারটি আমাদের কাছে বেশ …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *