Home / Pickles / Achar / এবার আমের মৌসুম হবে মুখরোচক আম-রসুনের আচার – aam rosoner achar

এবার আমের মৌসুম হবে মুখরোচক আম-রসুনের আচার – aam rosoner achar

কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে বাজারে । ভিটামিন সিতে ভরপুর এই ফলটি দিয়ে তৈরি করা যায় মজার সব আচার । টক, মিষ্টি, ঝাল কতরকমেরই না হয় এই আচার । রসুন আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। এটি মেদ ভুরি ও কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে । আর এই আম রসুনের সাহায্যে বানিয়ে ফেলুন আম-রসুনের আচার । এখনই উপযুক্ত সময় কাঁচা আমের আচার বানানোর। সারা বছরই খাওয়া হবে এই আচার । খিচুড়ি, পোলাও ছাড়াও বিভিন্ন খাবারের সাথে আম-রসুনের আচার দারুণ মানানসই। আজ চলুন শিখে নেই আম-রসুনের আচার তৈরির রেসিপি (aam rosoner achar recipe) ।

রেসিপি টা শেয়ার দিয়ে সেভ করে রাখুন নয়তো পরে খুঁজে পাবেন না ।

আম-রসুনের আচার - aam rosoner achar

উপকরন এবং পরিমাণ : 

১. কাঁচা আম- ৩-৪ টা

২. রসুন ৮-১০ কোয়া

৩. শুকনা মরিচ ৮-১০ টি

৪. শরিষার তেল- ৪ টেবিল চামচ ( পরিমানমত )

৫. লবন – পরিমানমত

৬. সিরকা – ৩ টেবিল চামচ

৭. হলুদ গুঁড়া – ২ চামচ

৮. জিরা – ১ চামচ

৯. চিনি – ২ চামচ

প্রস্তুত প্রনালী : 

প্রথমে আমের ধুয়ে পরিস্কার করে খোসা ছাড়িয়ে স্লাইশ করে নিন । এরপ স্লাইশ গুলা ভাল করে ধুয়ে নিন এবং ২ চামচ লবন মাখিয়ে রাখুন । ২-৩ ঘন্টা পর লবন পানি থেকে আম তুলে নিন এবং ডুবো পানিতে ধুয়ে পানি নিংড়ে নিন । এরপর চুলায় কড়াইয়ে তেল দিয়ে বসাতে হবে । তেল গরম হলে রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে তারপর বাটা/গুঁড়া মসলা দিয়ে নাড়তে হবে এবার আম দিয়ে দিন এবং ভাল করে হবে । কিছুক্ষণ রান্না করার পর আম নরম হলে, চিনি দিয়ে নাড়িয়ে নামাতে হবে । বোতলের মুখ পর্যন্ত তেল দিয়ে ঢাকতে হবে । এবার আম-রসুনের আচার ( aam rosoner achar)  বোতলে ভরে রোদে দিন ।

Check Also

আমের টক আচার - Aamer Tok Achar

স্বল্প সময়ে তৈরি করে ফেলুন মজাদার কাঁচা আমের টক আচার – Aamer Tok Achar

আচার খুব লোভনীয় একটি খাবার । বাজারে কাঁচা আম থাকতে থাকতেই বানিয়ে ফেলুন মজাদার টক …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *